I biscotti ai datteri e grano saraceno sono perfetti per chi cerca un dolce leggero, senza zuccheri raffinati, ma ricco di gusto. Ideali per una colazione nutriente o una pausa dolce durante la giornata, questi biscotti si preparano in modo semplice e veloce, con pochi ingredienti genuini. La dolcezza naturale dei datteri si sposa perfettamente con l’aroma speziato della cannella e la croccantezza dei pinoli, rendendo questi dolcetti una vera delizia per tutti.

Ingredienti

Datteri: 50 g

Pinoli: 20 g

Farina di grano saraceno: 100 g

Lievito per dolci: 1 cucchiaino

Cannella in polvere: 1 pizzico

Olio di semi (o olio d’oliva delicato): 30 ml

Succo di mela: 50 ml

Preparazione

Preparare gli ingredienti:

Tagliate i datteri a dadini molto piccoli e teneteli da parte.Tritate grossolanamente i pinoli per mantenere una consistenza croccante.

Creare l’impasto:

In una ciotola, mescolate la farina di grano saraceno, il lievito per dolci e la cannella. Unite i datteri tagliati e i pinoli, quindi aggiungete l’olio e il succo di mela. Amalgamate il tutto fino a ottenere un composto morbido e omogeneo.

Formare i biscotti:

Prelevate una piccola quantità di impasto e formate delle palline. Schiacciatele leggermente al centro per creare una forma più regolare e disponetele su una teglia rivestita con carta forno.

Cuocere i biscotti:

Infornate i biscotti in forno preriscaldato a 160°C per circa 10 minuti, finché non risulteranno leggermente dorati. Sfornate e lasciate raffreddare completamente prima di servirli.

Consigli

Questi biscotti si conservano in un contenitore ermetico per 3-4 giorni. Potete personalizzare la ricetta aggiungendo uvetta, nocciole tritate o un pizzico di zenzero per un tocco ancora più speziato.