I carciofi gratinati alla groviera sono un contorno gustoso e raffinato, perfetto per accompagnare secondi di carne o da servire come piatto vegetariano.
La morbidezza dei carciofi lessati incontra la crosticina dorata e filante della groviera aromatizzata con timo e aglio, creando un piatto semplice ma ricco di sapore.

Ingredienti (per 4 persone)

4 carciofi
150 g di groviera grattugiata
1 spicchio d’aglio
Timo fresco tritato q.b.
Olio extravergine d’oliva q.b.
Sale q.b.

Preparazione

Lessare i carciofi

Puliamo i carciofi, tagliamoli a metà e lessiamoli in acqua leggermente salata per circa 20 minuti.
Quando saranno morbidi, scoliamoli bene e sistemiamoli uno accanto all’altro su una teglia rivestita con carta forno.

Preparare il condimento

In una ciotola mescoliamo la groviera grattugiata con un trito fine di aglio e timo fresco.

Gratinate in forno

Distribuiamo il composto sui carciofi, condiamo con un filo di olio extravergine d’oliva e inforniamo a 180°C per circa 20–22 minuti.

Dorare e servire

Quando il formaggio sarà completamente sciolto e avrà formato una crosticina dorata in superficie, togliamo dal forno e portiamo subito in tavola.

Servizio

Serviamo i carciofi ben caldi, appena sfornati, accompagnati da pane tostato o da una fresca insalata.

Consiglio

Per un gusto ancora più intenso, puoi aggiungere una spolverata di parmigiano insieme alla groviera oppure arricchire il trito aromatico con qualche fogliolina di maggiorana fresca.