Un secondo piatto autunnale semplice e profumato.
Lo spezzatino di carne con zucca e cipolle è una ricetta genuina e ricca di sapore, ideale per chi ama i piatti caldi e confortanti. La carne tenera si unisce alla dolcezza della zucca e al profumo dell’origano, creando un piatto equilibrato e avvolgente. Facile da preparare, è perfetto sia per un pranzo in famiglia che per una cena dal gusto rustico e casalingo.
Ingredienti (per 4 persone):
- 600 g di carne di manzo o vitello a dadi
- 400 g di zucca pulita
- 2 cipolle grandi
- 1 cucchiaio di origano secco
- 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- 2-3 bicchieri di acqua (circa 500-600 ml)
- Sale q.b.
Procedimento:
- Preparare la base: in una pentola capiente scaldate un filo d’olio, aggiungete le cipolle affettate e l’origano. Lasciate insaporire qualche secondo.
- Scottare la carne: unite i dadi di carne e fateli rosolare per circa 3 minuti, mescolando bene.
- Prima cottura: aggiungete 2 bicchieri di acqua, regolate di sale, coprite con un coperchio e lasciate cuocere a fiamma media per circa 10 minuti.
- Aggiungere la zucca: unite la zucca tagliata a cubetti, versate altra acqua se serve e continuate la cottura per altri 15-20 minuti, fino a che la carne sarà morbida e la zucca cotta ma leggermente croccante.
- Riposo e servizio: spegnete il fuoco, lasciate riposare qualche minuto e servite in tavola ben caldo.
Consiglio:
Per un sapore più intenso, potete sfumare la carne con vino bianco secco prima di aggiungere l’acqua, oppure arricchire il piatto con un pizzico di peperoncino.
