Un secondo piatto semplice e ricco di gusto, perfetto per un pranzo veloce o una cena colorata. I bocconcini di manzo e peperoni cuociono insieme in padella, diventando morbidi e profumati, con il tocco finale dei grani di pepe rosa che aggiungono eleganza e sapore.
Ingredienti (per 2 persone):
- 300 g di carne di manzo (preferibilmente controfiletto o scamone)
- 1 peperone rosso
- 1 peperone giallo (facoltativo, per variare i colori)
- 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- Sale q.b.
- Acqua q.b. per sfumare
- Grani di pepe rosa q.b.
- Spiedini di legno o acciaio
Preparazione:
- Prepara gli ingredienti:
- Lava e asciuga i peperoni, poi tagliali a pezzi grandi quanto i cubetti di carne.
- Taglia la carne di manzo a cubotti regolari, non troppo piccoli per evitare che si secchino in cottura.
- Monta gli spiedini:
- Infilza i cubotti di carne e i pezzi di peperone alternandoli sugli spiedi, lasciando un po’ di spazio alle estremità per maneggiarli facilmente.
- Cuoci in padella:
- Scalda un filo d’olio extravergine in una padella antiaderente capiente.
- Adagia gli spiedini e lasciali rosolare a fiamma medio-alta per 4-5 minuti, girandoli su tutti i lati.
- Sfumatura e cottura:
- Aggiungi qualche cucchiaio d’acqua (o un goccio di vino bianco se preferisci), abbassa la fiamma e copri con un coperchio.
- Cuoci per altri 15-20 minuti, controllando che non si asciughino troppo. Aggiungi un po' d'acqua se necessario.
- Finitura:
- A fine cottura, alza la fiamma per 2 minuti per farli ben rosolare.
- Cospargi con grani di pepe rosa e servi subito caldi, accompagnati da un’insalata fresca o patate arrosto.
Consigli:
- Puoi marinare la carne con olio, succo di limone e spezie per un’ora prima della cottura per un sapore ancora più ricco.
- Ottimi anche con zucchine o cipolla rossa alternati ai peperoni.
