Leggere, profumate e pronte in pochi minuti: perfette per tutta la famiglia.
Le polpette di pollo con zucchine e scorza di limone sono un secondo piatto semplice e saporito, perfetto per chi cerca un’alternativa leggera e gustosa alle classiche polpette di carne rossa. Grazie alla zucchina grattugiata, restano morbide all’interno, mentre la scorza di limone dona una nota fresca e aromatica. Ottime sia calde che a temperatura ambiente, ideali anche per il meal prep o come finger food.
Ingredienti (per 4 porzioni):
- 400 g di macinato di pollo
- 1 zucchina media (grattugiata e ben strizzata)
- 1 cucchiaino di scorza di limone grattugiata
- 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
- Sale q.b.
- Olio extravergine di oliva q.b.
Preparazione:
- Prepara l’impasto: in una ciotola unisci il macinato di pollo, la zucchina grattugiata e ben strizzata, la scorza di limone, il prezzemolo e un pizzico di sale. Mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo.
- Forma le polpette: preleva piccole quantità di impasto e forma con le mani delle polpette tonde e compatte.
- Cuoci in padella: ungi leggermente una padella antiaderente, disponi le polpette e rosolale a fuoco basso per circa 6 minuti, girandole delicatamente fino a doratura uniforme.
- Servi calde: una volta pronte, servile calde, magari accompagnate da un’insalata fresca o verdure di stagione.
Consigli:
- Puoi cuocerle anche in forno a 180°C per circa 20 minuti.
- Per un risultato più ricco, aggiungi un cucchiaio di parmigiano o pangrattato all’impasto.
- Ottime anche fredde, ideali per il pranzo in ufficio o un picnic.
