I pancakes con composta di kiwi e semi di chia sono la scelta ideale per una colazione nutriente, leggera e ricca di sapore. Questa ricetta unisce la morbidezza dei pancakes a una composta fresca e naturale, perfetta per chi ama iniziare la giornata con energia senza rinunciare al gusto. Prepararli è semplice e veloce, soprattutto se la composta viene fatta la sera prima.

Ingredienti

Per la composta di kiwi:

Polpa di kiwi: 1 (schiacciato)

Semi di chia: 1 cucchiaio

Per i pancakes:

Farina: 50 g

Albume: 1

Lievito per dolci: 1 cucchiaino

Acqua: q.b. (per regolare la consistenza)

Per la guarnizione:

Frutta fresca: q.b.

Crema di mandorle: q.b.

Preparazione

Preparazione della composta:

Schiacciate la polpa di un kiwi in una ciotola e amalgamatela con i semi di chia.

Lasciate riposare per almeno 40 minuti, fino a quando i semi di chia avranno formato una gelatina. Per ottimizzare i tempi, potete prepararla la sera prima.

Preparazione dell’impasto per i pancakes:

In una ciotola, unite la farina e l’albume.

Mescolate con una frusta da cucina fino a ottenere un composto omogeneo.

Se risulta troppo denso, aggiungete un po’ di acqua per ottenere una consistenza fluida.

Aggiungete il lievito per dolci e mescolate nuovamente.

Cottura dei pancakes:

Scaldate una padella antiaderente leggermente unta e versate il composto.

Potete preparare un pancake grande o più pancakes piccoli, a seconda delle vostre preferenze.

Cuocete a fiamma media fino a quando la superficie inizierà a formare delle bollicine, quindi girate e completate la cottura sull’altro lato.

Assemblaggio e guarnizione:

Una volta cotti i pancakes, disponeteli su un piatto e guarniteli con la composta di kiwi e semi di chia.

Aggiungete frutta fresca e un tocco di crema di mandorle per completare il piatto.

Consigli

Per una variante più dolce, potete aggiungere un filo di sciroppo d’acero o miele. Questa ricetta è perfetta per una colazione equilibrata e può essere personalizzata con altri tipi di frutta o semi.