Gli involtini di tacchino con spinaci sono un secondo piatto leggero e gustoso, perfetto per una cena sana ma saporita.
La carne sottile avvolge un ripieno morbido di spinaci, mentre la panatura integrale e il rosmarino donano una nota aromatica e una piacevole croccantezza in superficie.
Ingredienti
- 8 fettine di tacchino
- 300 g di spinaci freschi
- 1 spicchio d’aglio schiacciato
- 2 cucchiai di pane grattugiato integrale
- 1 rametto di rosmarino
- Olio extravergine d’oliva q.b.
- Sale q.b.
- Stecchini q.b.
Preparazione
- Cuocere gli spinaci
In una padella lasciamo appassire gli spinaci con uno spicchio di aglio schiacciato e un goccio d’acqua.
Una volta pronti, eliminiamo l’aglio e lasciamo intiepidire. - Preparare la carne
Su un tagliere battiamo le fettine di tacchino per renderle più sottili e uniformi.
Saliamo leggermente la carne. - Farcire e arrotolare
Distribuiamo gli spinaci sulle fettine, poi arrotoliamole formando degli involtini e fissiamoli con uno stecchino. - Cottura in forno
Disponiamo gli involtini in una pirofila con un filo d’olio e un rametto di rosmarino.
Cospargiamo con pane grattugiato integrale e inforniamo a 180 °C per circa 20 minuti, fino a doratura. - Riposo e servizio
Sforniamo, lasciamo riposare qualche minuto e portiamo in tavola.
Consiglio
Per un ripieno più ricco, puoi aggiungere agli spinaci un cucchiaio di ricotta o una spolverata di parmigiano. Ottimi anche con un contorno di verdure grigliate o patate al forno
