I filetti di merluzzo al forno sono un secondo piatto leggero e profumato, perfetto per una cucina sana e veloce.
Il profumo del rosmarino, la freschezza del limone e la nota leggermente piccante dello zenzero esaltano la delicatezza del merluzzo, rendendolo saporito senza appesantirlo.
Ingredienti (per 4 persone)
- 4 filetti di merluzzo
- 1 rametto di rosmarino
- 1 spicchio d’aglio
- Succo di limone q.b.
- 1 pizzico di zenzero in polvere (o fresco grattugiato)
- Olio extravergine d’oliva q.b.
- Sale q.b.
- Fettine di limone per servire
Preparazione
- Preparare la teglia
Adagiamo i filetti di merluzzo in una teglia rivestita con carta forno. - Condire
Aggiungiamo il rosmarino, lo spicchio d’aglio intero, il succo di limone e una spolverata di zenzero.
Condiamo con un pizzico di sale e un filo di olio extravergine d’oliva. - Cottura in forno
Inforniamo a 180 °C per 20–25 minuti, girando il pesce una sola volta a metà cottura. - Riposo e servizio
Sforniamo, lasciamo riposare il merluzzo per qualche minuto, eliminiamo l’aglio e portiamo in tavola con fettine di limone.
Consiglio
Per un gusto più intenso, puoi aggiungere una grattugiata di scorza di limone o completare con una macinata di pepe nero prima di servire. Ottimo accompagnato da verdure al vapore o patate lesse.
