Ti sei mai chiesta quali e quanti sensi sono coinvolti nell’atto del mangiare? Odorato? Gusto? Vista? Tatto? Udito? La maggior parte delle persone risponde asserendo che sono coinvolti i primi due, massimo i primi tre. La risposta, invece, è che sono coinvolti tutti e cinque i nostri sensi e non solo i primi tre. Pensiamo all’allegria che ci viene alla vista della frutta e verdura di stagione con i colori più diversi e così ben assortiti tra loro.

Tatto, odorato, vista...

Per scegliere un frutto, ad esempio, lo tastiamo, saggiando così il suo stato di maturazione. Oppure, mentre portiamo il pane alla bocca ne valutiamo contemporaneamente la freschezza attraverso il tatto, oltre che con l’odorato e la vista. Parimenti per l’udito: quando addentiamo, ad esempio, una mela ne udiamo lo scrocchio. Questo perché l’alimentazione è un atto delicato che ci espone ogni volta al rischio di avvelenamento, per cui più sensi sono attivi, meglio è per noi. In caso di disabilità, ad esempio, come potrebbe un ipovedente accorgersi che un cibo è avariato se non utilizzando anche l’olfatto, il gusto e gli altri canali sensoriali? Quando mangiamo, allora, si verifica un’esplosione dei sensi, simile a quella che si prova in un’esperienza affettiva intensa e che conferisce alla nostra consumazione un piacere enorme.