I muffin salati alle carote e yogurt greco sono una soluzione versatile e gustosa per uno snack sano, una colazione alternativa o un aperitivo sfizioso. Grazie alla morbidezza dello yogurt greco e al sapore delicato delle carote, questi muffin conquistano al primo morso. Una ricetta semplice, veloce e perfetta per tutta la famiglia!
Ingredienti
2 uova
1 pizzico di sale
150 g di carote (tritate)
100 g di yogurt greco
Olio extravergine di oliva q.b. (per ungere lo stampo)
Preparazione
Preparazione del composto:
In una ciotola capiente, sbatti le uova con un pizzico di sale fino a ottenere un composto omogeneo.
Aggiungi le carote tritate e lo yogurt greco, mescolando energicamente fino a incorporare tutti gli ingredienti.
Preparazione dello stampo:
Ungi uno stampo per muffin con un filo di olio extravergine di oliva per evitare che i muffin si attacchino durante la cottura.
Cottura in forno:
Versa il composto preparato negli stampini, riempiendoli per circa 2/3.
Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 18-20 minuti, fino a quando i muffin saranno gonfi e dorati in superficie.
Riposo e servizio:
Una volta cotti, sforna i muffin e lasciali intiepidire per qualche minuto.
Servili tiepidi o a temperatura ambiente, perfetti sia da soli che accompagnati da creme o formaggi.
Consigli
Per un tocco in più, puoi aggiungere erbe aromatiche come prezzemolo o erba cipollina direttamente nell’impasto. Questi muffin si conservano morbidi per 2-3 giorni se tenuti in un contenitore ermetico.
