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1° GIORNO

1° Giorno

Inizia bene il tuo primo giorno! Fai tutti gli spuntini previsti e rispetta la giusta sequenza nei vari pasti. Ricorda che sei hai tempo di cucinare puoi provare la nostra ricetta gourmand del giorno. Se invece fai di fretta o mangi fuori casa ti consigliamo le ricette brevi o il piatto unico.

COLAZIONE

• 1 bicchiere d’acqua • 1 bevanda calda a scelta non zuccherata (ad esempio, 1 tazza di orzo o tè verde o altro tipo di tè o tisana o infuso) • 1 bicchiere di latte vegetale (o latte parzialmente scremato o 1 yogurt bianco magro) • 2 fette biscottate integrali (o 2 gallette di riso) • Frutta secca a scelta (ad esempio, 3 noci) * Caffè, se gradito, non zuccherato


SPUNTINO MATTINA

• 1 frutto a scelta o 1 centrifugato misto di verdura e frutta


PRANZO

• 1 bicchiere d’acqua • Insalata mista a scelta • Pesce a scelta (ad esempio, sgombro o tonno al naturale in scatola o alla piastra) oppure Ricetta Gourmand (Involtini di spada con capperi e olive) • Verdura cotta a scelta oppure Ricetta veloce (Asparagi al forno con pepe nero e prezzemolo) • Pane di segale (o integrale) 40 g o 2 patate piccole • Olio extravergine di oliva (3 cucchiaini)

Oppure piatto unico del giorno: Alici con patate in teglia


SPUNTINO POMERIGGIO

• 1 bevanda calda a scelta non zuccherata (ad esempio, 1 tazza di orzo o tè verde o altro tipo di tè o tisana o infuso) e 1 frutto a scelta


CENA

• 1 bicchiere d’acqua • Insalata mista a scelta • 1 porzione di formaggio/latticino a scelta (ad esempio, 1 porzione di stracchino) oppure Ricetta Veloce (Caprini piastrati con erba cipollina) • Verdura cotta a scelta oppure Ricetta Veloce (Bietola ripassata con pinoli e uvetta) • Pane di segale (o integrale) 40 g o 30 g di legumi all’insalata pesati a crudo (che equivalgono a circa 90 g se già lessati in barattolo) • Olio extravergine di oliva (2 cucchiaini)


Ricette brevi 1° giorno

Caprini piastrati con erba cipollina

In una ciotolina prepariamo una salsina con un filo di olio, un pizzico di pepe ed erba cipollina tritata finemente. Sbattiamo creando una emulsione. Mettiamo da parte. Scaldiamo una padella antiaderente e grigliamo i caprini da una parte e dall’altra, fino a quando diventeranno dorati. Portiamo in tavola il formaggio con l’intingolo preparato.


Asparagi al forno con pepe nero e prezzemolo

Laviamo e cuociamo a vapore gli asparagi per circa 15 minuti, poi disponiamoli in una pirofila, spargiamo del prezzemolo, un filo di olio e una macinata di pepe. Inforniamo gli asparagi a 180 gradi per 10 minuti scarsi, poi togliamo dal forno, lasciamo riposare per qualche minuto, infine portiamo in tavola.


Bietola ripassata con pinoli e uvetta

Laviamo le bietole e lessiamole in acqua leggermente salata per 8 minuti dal bollore. Appena cotte, scoliamole e trasferiamole in una casseruola con mezzo giro di olio e uno spicchio di aglio intero schiacciato. Cuociamo a fiamma media e durante la cottura, aggiungiamo un cucchiaio di pinoli e un cucchiaio di uvetta ammollata e strizzata in precedenza, lasciando insaporire assieme alla verdura. Manteniamo ancora su fiamma dolce per 4-5 minuti, infine portiamo in tavola.


Ricetta gourmand 1° giorno

Involtini di spada con capperi e olive

Ingredienti per 4 persone

5 fettine di pesce spada , 1 cucchiaio di capperi dissalati, 1 cucchiaio di olive denocciolate , Prezzemolo , 1 spicchio di aglio , il succo di 1 limone , Olio extravergine di oliva, Sale e pepe

Procedimento

  1. In una ciotola, raccogliamo: capperi, olive, prezzemolo e una fetta di pesce spada. Tritiamo tutto in un blender ricavando una poltiglia ben amalgamata. Regoliamo di sale e pepe.
  2. Su un tagliere allarghiamo con le mani, delicatamente, le restanti quattro fette di pesce spada, farciamole con l’impasto distribuendolo equamente, poi arrotoliamole a involtino.
  3. Infilziamo gli involtini con uno stecchino, mettiamoli in una padella con un giro di olio, lo spicchio di aglio in camicia e prezzemolo tritato.
  4. Cuciniamo il pesce per 3-4 minuti, giriamo, sfumiamo con il succo di limone e un pochino di acqua. Regoliamo di sapore e lasciamo andare per 20 minuti a fiamma dolcissima.
  5. A fine cottura, rosoliamo gli involtini di pesce spada, poi spegniamo, eliminiamo l’aglio e gli stecchini, portiamo in tavola.

Piatto unico 1° giorno

Involtini di spada con capperi e olive

Ingredienti per 4 persone

Alici, 2 piccole patate, Spinaci lessati, Misticanza , Prezzemolo,

Olio extravergine di oliva, Sale e pepe

Procedimento

In una pirofila stendiamo ordinatamente le patate affettate sottilmente, disponiamo sopra le alici diliscate e aperte a libro, spargiamo sale, pepe, un filo di olio e del prezzemolo tritato. Inforniamo 180 gradi per 20-25 minuti, o fino a quando il pesce apparirà ben dorato in superficie. Mettiamo nel contenitore con una manciata di misticanza e gli spinaci lessati.

2° GIORNO

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Lista della spesa, sostituzioni e regole generali

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1° Giorno

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REGOLE GENERALI

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