Il colore della pasta e’ un indicatore della sua qualità nutrizionale. Il marketing presenta sempre la pastasciutta con un bel colore giallo. Occorre conoscere "come" nasce il colore giallo. La […]
Cibi in tavola, crudi o cotti?
Una regola generale non esiste: alcuni cibi perdono preziose sostanze con la cottura, mentre altri diventano più digeribili e igienicamente sicuri. Se nel caso di alcune verdure è valido il […]
I metodi per una cottura sana e perfetta
Quando non scegliamo la modalità di cottura più adatta per la preparazione dei piatti, il nostro errato e, spesso, inconsapevole comportamento può avere un forte impatto negativo sulla salute. L’eccessiva […]